胡须鸡

一盘白切鸡引发的争议，好的白切鸡该有怎样的标准？

近日，广东乡厨选手在参加一档厨艺竞技综艺《炙热游戏:百厨大战》时，选用自家养殖的 180 天走地鸡制作白切鸡，评委以“肉质偏老”为由将其淘汰。节目中，选手解释说，广东人追求紧实嚼劲，白切鸡讲究选用养到一定月份的鸡，若用 30-60 天的嫩鸡，反会被视为不正宗，